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何为益生菌、益生元?它们有什么作用?
日期:2014-02-15   浏览:964
 

            何为益生菌、益生元?它们有什么作用?

 

        益生菌:通过定植肠道作用来改善机体肠道菌群平衡,从而促进人体营养健康的活性微生物。
       在一个健康人肠道中栖息着大量的细菌。大肠是各种细菌存在的理想环境,这些细菌对人体来说,有些是有益的,有些是有害的,在正常情况下,有益菌在数量上明显占优势,使细菌之间、细菌与人之间保持着一种共生的生态学关系和动态平衡。如果这种平衡被打破,如益生菌数量减少,人体就会发生疾病。

         肠道益生菌种类繁多,主要有:乳杆菌类(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌)双歧杆菌类(婴儿双歧杆菌类、短双歧杆菌)以上两种是优势菌群,占9099
      

       双歧杆菌对机体的生理意义:
1. 屏障作用:双歧杆菌与其他厌氧菌共同占据肠道粘膜表面,阻止致病菌的繁殖和对肠粘膜上皮组织的吸附,有些双歧杆菌还可产生抗菌类物质抑制致病菌生长。
2. 消化营养作用:益生菌能促进人体消化酶的分泌及肠蠕动,促进食物消化吸收,减少便秘;能合成Vit B1B2B6B12B族维生素,还有维生素K、叶酸等;产生有机酸,降低肠道pH值,有利于钙、铁、锌等元素及Vit D的吸收。
3. 免疫调节作用:促进淋巴细胞吞噬作用;增强肠粘膜免疫球蛋白Ig AIg M的分泌。
        益生元:益生元是通过选择性刺激肠道益生菌的繁殖和活性,调节菌群平衡,从而对宿主产生健康效应,而不被人体消化的食物。简单地说,它是益生菌的食物。也有人称其为“双歧因子”。
       被广泛应用的益生元为“低聚果糖”(FOS)。它是不被小肠消化而直接进入大肠的短链碳水化合物。美国FDA200011月批准FOS作为公认安全级功能食品使用。
益生元的作用:
1. 选择性促进益生菌生长繁殖。如双歧杆菌和乳酸杆菌具降解低聚果糖的酶,用于自身生长繁殖。
2. 促进钙、镁、铁的吸收。FOS被发酵变成有机酸,导致肠道pH值下降,有利于钙、镁、锌、铁的吸收。
益生菌、益生元配制一个合适的比例,两者协同作用称为合生元,对人体健康是有益处的

 

 
 

 
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